Taze mantarlar nasıl güvende tutulur

Depolamadan önce onaylayın

Daha sonra tüketmek üzere tanımlamayı umarak buzdolabına belirsiz bir parti koymayın. Öncelikle örnekleri bütün olarak VAPKO'ya sunun ve her türü ayırın. Fotoğraf kontrolün yerini almaz. Lotları yalnızca onaylandıktan sonra etiketleyin ve tarihi ve genel menşe bilgilerini saklayın. Kontrol artık mümkün değilse veya bir karışım ortaya çıktıysa, belirsizliği uzatmak yerine partiyi atın.

• Depolamadan önce kontrol edin.
• Gruplar ayrıldı ve etiketlendi.
• Tarih korundu.

Durumu dikkatli bir şekilde değerlendirin

Her konuyu inceleyin ve bozulmuş, çok eski, hasar görmüş veya yeniliği şüpheli görünenleri kaldırın. Koruma, bir mantarı iyi duruma getirmez. Evrensel bir süre icat etmeden, toplamanın üzerinden geçen süreyi ve taşıma koşullarını hesaba katın. OSAV hızlı hazırlık yapılmasını önermektedir. Bir grubun geçmişini net bir şekilde belirleyemediğinizde, bunu gelecekte kullanmak üzere ayırmayın.

• Konu bazında durum kontrol edilir.
• Bilinen partinin geçmişi.
• Gereksiz gecikme olmadan hazırlık.

Belgelenmiş bir yöntem seçin

Soğutma, kurutma veya başka bir yöntem, tanımlanmış bir parti ve uygun bir prosedür gerektirir. Kaynak olmadan tekrarlanan genel bir kural yerine, resmi tavsiyelere ve teyit edilen türlere özel tavsiyelere başvurun. Temiz kaplar kullanın, karıştırmaktan kaçının ve içerikleri ve tarihi açıkça kaydedin. Koruma yöntemi, tanımlanan gıdanın kalitesini düzenler; bir toksini veya karışıklığı etkisiz hale getirmez.

Her türlü şüpheyi bir kenara bırakın

Koku, görünüm, etiket veya gözetim zinciri hakkında herhangi bir şüpheniz varsa partiyi atın. Test etmek için tadına bakmayın ve daha uzun süre pişirerek telafi etmeye çalışmayın. Tüketim sonrasında belirtiler ortaya çıkarsa derhal İsviçre'de 145'i ve hayati tehlike oluşturan bir acil durum için 144'ü arayın. Kusmaya çalışmayın. Aramayı geciktirmeyecekse kalanları saklayın. Hasadın kaybedilmesinin maliyeti hiçbir zaman belirsiz bir gıda kararını haklı çıkarmaz.