كيفية الحفاظ على الفطر الطازج آمنًا

تأكد قبل التخزين

لا تضع دفعة غير مؤكدة في الثلاجة على أمل التعرف عليها لاحقًا للاستهلاك. قم أولاً بتقديم العينات الكاملة إلى VAPKO وفصل كل نوع. الصورة لا تحل محل السيطرة. قم بتسمية الكثير فقط بعد التأكيد والاحتفاظ بالتاريخ ومعلومات المصدر العامة. إذا لم تعد المراقبة ممكنة أو إذا ظهر خليط، فتخلص من الدفعة بدلاً من إطالة أمد عدم اليقين.

• التحكم قبل التخزين.
• الدُفعات مفصولة ومُصنفة.
• التاريخ المحفوظ.

تقييم الحالة بعناية

قم بفحص كل موضوع وإزالة العناصر المتدهورة أو القديمة جدًا أو التالفة أو التي تبدو نضارتها موضع شك. الحفظ لا يعيد الفطر إلى حالته الجيدة. خذ في الاعتبار الوقت الذي مضى بالفعل منذ قطفها وظروف النقل، دون اختراع مدة عالمية. يوصي OSAV بالتحضير السريع. عندما لا تتمكن من تحديد تاريخ الدفعة بوضوح، فلا تحتفظ بها للاستهلاك المستقبلي.

• الموضوع الذي تسيطر عليه الدولة حسب الموضوع.
• تاريخ الدفعة المعروفة.
• التحضير دون تأخير غير ضروري.

اختر طريقة موثقة

يتطلب التبريد أو التجفيف أو أي طريقة أخرى دفعة محددة وإجراء مناسب. راجع التوصيات الرسمية وتلك الخاصة بالأنواع المؤكدة بدلاً من القاعدة العامة المتكررة دون مصدر. استخدم عبوات نظيفة وتجنب الخلط وسجل المحتويات والتاريخ بوضوح. تعمل طريقة الحفظ على تنظيم جودة الطعام المحدد، ولا تحيد السم أو الارتباك.

التخلي عن أي شك

تخلص من الكمية إذا كان هناك أي شك حول الرائحة أو المظهر أو الملصق أو سلسلة الحيازة. لا تتذوق طعمها للاختبار ولا تحاول تعويضها بالطهي لفترة أطول. إذا ظهرت الأعراض بعد الاستهلاك، اتصل على الفور بالرقم 145 في سويسرا و144 لحالات الطوارئ التي تهدد الحياة. لا تسبب القيء. احفظ بقايا الطعام إذا لم يؤخر المكالمة. إن تكلفة الحصاد الضائع لا تبرر أبدًا اتخاذ قرار غذائي غير مؤكد.