Kako svježe gljive čuvati bezbednim

Potvrdite prije pohranjivanja

Ne stavljajte nesigurnu seriju u frižider u nadi da ćete je kasnije identificirati za potrošnju. Prvo predajte cijele primjerke VAPKO i odvojite svaku vrstu. Fotografija ne zamjenjuje kontrolu. Označite partije tek nakon potvrde i sačuvajte datum i opće informacije o porijeklu. Ako kontrola više nije moguća ili se pojavila mješavina, bacite seriju umjesto da produžite nesigurnost.

• Kontrola prije skladištenja.
• Serije razdvojene i označene.
• Datum očuvanja.

Pažljivo procijenite stanje

Pregledajte svaki predmet i uklonite one koji su degradirani, prestari, oštećeni ili čija se svježina čini upitnom. Konzerviranje ne vraća gljivu u dobro stanje. Uzmite u obzir vrijeme koje je već prošlo od branja i uslove transporta, bez izmišljanja univerzalnog trajanja. OSAV preporučuje brzu pripremu. Kada ne možete jasno utvrditi historiju serije, nemojte je rezervirati za buduću potrošnju.

• Subjekti pod kontrolom države.
• Historija poznate serije.
• Priprema bez nepotrebnog odlaganja.

Odaberite dokumentiranu metodu

Hlađenje, sušenje ili druga metoda zahtijeva identificiranu šaržu i odgovarajuću proceduru. Konsultujte zvanične preporuke i one specifične za potvrđenu vrstu, a ne opšte pravilo koje se ponavlja bez izvora. Koristite čiste posude, izbjegavajte miješanje i jasno zabilježite sadržaj i datum. Metoda konzerviranja organizira kvalitet identificirane hrane, ne neutralizira toksin ili zabunu.

Napusti svaku sumnju

Odbacite seriju ako postoji bilo kakva sumnja u miris, izgled, etiketiranje ili lanac nadzora. Ne kušajte okus da biste testirali i ne pokušavajte kompenzirati dužim kuhanjem. Ako se simptomi pojave nakon konzumiranja, odmah pozovite 145 u Švicarskoj i 144 za hitne slučajeve opasne po život. Ne izazivati ​​povraćanje. Sačuvajte ostatke ako to ne odlaže poziv. Cijena izgubljene žetve nikada ne opravdava neizvjesnu odluku o hrani.