چگونه قارچ های تازه را ایمن نگه داریم

قبل از ذخیره سازی تأیید کنید

یک دسته نامشخص را در یخچال قرار ندهید به این امید که بعداً آن را برای مصرف شناسایی کنید. ابتدا نمونه های کامل را به VAPKO ارائه دهید و هر گونه را جدا کنید. یک عکس جایگزین کنترل نمی شود. لات ها را فقط پس از تأیید برچسب بزنید و تاریخ و اطلاعات منشأ کلی را حفظ کنید. اگر کنترل دیگر امکان پذیر نیست یا مخلوطی ظاهر شده است، به جای طولانی کردن عدم قطعیت، دسته را دور بیندازید.

• قبل از ذخیره سازی کنترل کنید.
• مجموعه‌ها جدا و برچسب‌گذاری شدند.
• تاریخ حفظ شد.

شرایط را به دقت ارزیابی کنید

هر موضوع را بررسی کنید و مواردی را که تخریب شده، خیلی قدیمی، آسیب دیده یا تازگی آنها مشکوک به نظر می رسد را بردارید. حفاظت، قارچ را به شرایط خوب باز نمی‌گرداند. زمان سپری شده از زمان چیدن و شرایط حمل و نقل را بدون اختراع مدت زمان جهانی در نظر بگیرید. OSAV آماده سازی سریع را توصیه می کند. هنگامی که نمی‌توانید تاریخچه یک دسته را به وضوح مشخص کنید، آن را برای مصرف آینده رزرو نکنید.

• موضوع کنترل‌شده را بر اساس موضوع بیان کنید.
• تاریخچه دسته شناخته شده.
• آماده سازی بدون تاخیر غیر ضروری.

یک روش مستند را انتخاب کنید

سرد کردن، خشک کردن یا روش دیگری نیاز به یک دسته مشخص و یک روش مناسب دارد. توصیه‌های رسمی و توصیه‌های مخصوص گونه‌های تایید شده را به جای یک قانون کلی که بدون منبع تکرار می‌شود، رجوع کنید. از ظروف تمیز استفاده کنید، از مخلوط کردن خودداری کنید و محتویات و تاریخ را به وضوح یادداشت کنید. روش نگهداری کیفیت غذای شناسایی شده را سازماندهی می کند، سم یا سردرگمی را خنثی نمی کند.

هر گونه شک را رها کنید

اگر در مورد بو، ظاهر، برچسب زدن یا زنجیره نگهداری شکی وجود دارد، لات را دور بریزید. برای آزمایش مزه نکنید و سعی نکنید با پختن طولانی تر آن را جبران کنید. اگر علائم پس از مصرف ظاهر شد، فوراً با 145 در سوئیس و 144 برای اورژانس تهدید کننده زندگی تماس بگیرید. استفراغ را تحریک نکنید. اگر تماس را به تأخیر نیندازید باقیمانده را ذخیره کنید. هزینه یک محصول از دست رفته هرگز یک تصمیم نامطمئن غذایی را توجیه نمی کند.