Kontrollierte Wildpilze sicher lagern

Nur kontrollierte Funde aufbewahren

Lassen Sie die gesamte Sammlung zuerst von einer VAPKO-Pilzkontrollstelle prüfen. Unbekannte oder nicht ausdrücklich freigegebene Exemplare gehören nicht in den Vorrat. Sortieren Sie zudem überalterte, beschädigte oder verdorbene Pilze aus, auch wenn die Art grundsätzlich als essbar gilt. MycoRadar bestätigt weder Art noch Essbarkeit. Notieren Sie bei mehreren Gruppen, welche Hinweise die Kontrollperson gegeben hat, damit diese Information bei der späteren Verwendung nicht verloren geht.

Kühl, sauber und getrennt organisieren

Verwenden Sie saubere, lebensmitteltaugliche Behälter und vermeiden Sie Druck sowie unnötige Feuchtigkeit. Halten Sie unterschiedliche freigegebene Gruppen getrennt, besonders wenn ihre weitere Behandlung verschieden ist. Lagern Sie Pilze nicht zusammen mit unkontrollierten Funden oder Putzabfällen. Prüfen Sie die Empfehlungen der zuständigen Schweizer Lebensmittelbehörden und die Hinweise der Kontrollperson für den konkreten Fund. Allgemeine Küchengewohnheiten sind kein Ersatz für artspezifische oder aktuelle fachliche Vorgaben. Kennzeichnung verhindert spätere Verwechslung.

• Nur ausdrücklich freigegebene Pilze lagern
• Saubere geeignete Behälter nutzen
• Gruppen und Hinweise eindeutig kennzeichnen

Zustand vor jeder Verwendung neu prüfen

Kontrollieren Sie vor der Zubereitung erneut Geruch, Oberfläche und Festigkeit. Verwenden Sie keine Pilze mit Schimmel, starkem Zerfall oder anderen deutlichen Verderbszeichen. Eine frühere Artfreigabe bedeutet nicht, dass ein später verdorbenes Lebensmittel sicher bleibt. Verlassen Sie sich nicht auf Abschneiden oder starkes Erhitzen, um schlechten Zustand auszugleichen. Wenn Sie unsicher sind, entsorgen Sie den Fund so, dass Kinder und Tiere keinen Zugang haben. Freigabe konserviert keine Frische.

Bei Beschwerden richtig reagieren

Bewahren Sie, wenn möglich, eine nachvollziehbare Information zu Sammlung, Kontrolle und verwendeter Gruppe auf. Treten nach dem Essen Beschwerden auf, kontaktieren Sie in der Schweiz bei Vergiftungsverdacht Tox Info Suisse unter 145. Bei einem lebensbedrohlichen Notfall wählen Sie 144. Lösen Sie kein Erbrechen aus und geben Sie keine improvisierten Mittel. Sichern Sie vorhandene Pilz- und Mahlzeitenreste nur, wenn dies die sofortige Hilfe nicht verzögert. Schnelle Hilfe bleibt vorrangig.