Si të mbash të sigurta kërpudhat e freskëta

Konfirmo përpara se ta ruash

Mos vendosni një grumbull të pasigurt në frigorifer me shpresën për ta identifikuar më vonë për konsum. Paraqisni së pari ekzemplarë të tërë në VAPKO dhe ndani secilën specie. Një fotografi nuk zëvendëson kontrollin. Etiketoni pjesët vetëm pas konfirmimit dhe ruani datën dhe informacionin e përgjithshëm të origjinës. Nëse kontrolli nuk është më i mundur ose nëse është shfaqur një përzierje, hidheni grupin në vend që të zgjasni pasigurinë.

• Kontrolloni përpara ruajtjes.
• Grupet e ndara dhe të etiketuara.
• Data e ruajtur.

Vlerëso gjendjen me kujdes

Inspektoni çdo subjekt dhe hiqni ato që janë të degraduara, shumë të vjetra, të dëmtuara ose freskia e të cilave duket e dyshimtë. Konservimi nuk e kthen një kërpudha në gjendje të mirë. Merrni parasysh kohën e kaluar nga vjelja dhe kushtet e transportit, pa shpikur një kohëzgjatje universale. OSAV rekomandon përgatitje të shpejtë. Kur nuk mund ta përcaktoni qartë historinë e një grupi, mos e rezervoni atë për konsum në të ardhmen.

• Trego subjektin e kontrolluar sipas subjektit.
• Historia e grupit të njohur.
• Përgatitja pa vonesa të panevojshme.

Zgjidh një metodë të dokumentuar

Ftohja, tharja ose një metodë tjetër kërkon një grup të identifikuar dhe një procedurë të përshtatshme. Konsultohuni me rekomandimet zyrtare dhe ato specifike për speciet e konfirmuara në vend të një rregulli të përgjithshëm të përsëritur pa burim. Përdorni kontejnerë të pastër, shmangni përzierjen dhe shënoni qartë përmbajtjen dhe datën. Një metodë konservimi organizon cilësinë e një ushqimi të identifikuar, nuk neutralizon një toksinë ose një konfuzion.

Hiqni çdo dyshim

Hiqni pjesën nëse ka ndonjë dyshim për erën, pamjen, etiketimin ose zinxhirin e ruajtjes. Mos shijoni për ta provuar dhe mos u përpiqni ta kompensoni duke gatuar më gjatë. Nëse simptomat shfaqen pas konsumimit, telefononi menjëherë 145 në Zvicër dhe 144 për një urgjencë kërcënuese për jetën. Mos shkaktoni të vjella. Ruani mbetjet nëse nuk e vonon thirrjen. Kostoja e një korrjeje të humbur nuk justifikon kurrë një vendim të pasigurt ushqimor.