Coa che sa conservan ils fongs selvadis en segirezza

Conserva mo quai ch'è stà identifitgà

La decisiun vegn avant il methoda. Preschentai la recogliada a VAPKO e manteni exclus adina in exemplar incert, incomplet u degradà. Na stessifitgai, na congeli u na transformai nagin fungh per retardar l'identificaziun: la lavuraziun po cancellar caracters e render il control pli difficil. MycoRadar certifica betg la commestibilitad. Sche vus na pudais betg collegar clarament in lot cun il resultà dal control, na destiniar betg quel lot al consum e na mesclar el betg cun material verificà.

• VAPKO controllà cumpletamain.
• Lotti identifitgads e separads.
• Tut ils dubis vegnan escludids avant la conservaziun.

Reduschar ils retards ed observar il stadi

I funs selvadis èn deperibels e duain vegnir tractads senza attatgas inutilas, tenor las indicaziuns uffizialas pertinentas e quellas ch'ins ha retschavì al controll. Verifitgai l'aspect, la consistenza ed il odor senza transformar els en tests da commestibilitad. In cambi anomals u in deteriorament dumonda da scartar il product, betg da mascharar el cun ina preparaziun. Protegii ils lots da contaminaziuns e mantegnii containers nets, senza attribuir ina durada universala a spezias e cundiziuns differentas.

• Elavuraziun senza emprimas attempadas inevitablas.
• Contenidurs purts e lotgs recognoschibels.
• Material deteriorà eliminà.

Etichettar il method, la spezia confermada e l'origin

Ina etichetta utila mussa almain la specie sco confermada dal control, la data da recolta u lavuraziun e il lot d'origin. Na sustituite betg questas infurmaziuns cun in num che vegn retschavì a distanza. Sche pliras persunas gudain en la chasa da cucchna, spiegar claramain la separaziun. L'etichetta na rendi betg segir il cuntegnì, ma impedischa che in product non identificà vegnia confundì cun in controllà. Sche la tracciabladad mancha, è la decisiun prudenta da betg consumar quel material.

Sequintan indicaziuns specifitgas, naginas receptas universalas

I methods e l'idoneitad pon variar tenor la spezia confermada e la preparaziun elegida. Consultai fontas sanicras fidablas u las indicaziuns dal servetsch da controlla, senza applicar automaticamain ina tecnica chattada per in'autra spezia. La conservaziun na distruescha betg mintga tossina e na corregia betg errors d'identificaziun. Sche ina fonta na distingua betg la spezia u na scharia betg ses agen champ, n'utilisai ella sco autorisaziun. La prudenza cumpiglia era l'elegiun da betg conservar.