9 udhëzues
Kontrolli përpara gjestit
Pastrimi i kërpudhave
Pastrimi shumë herët mund të fshijë karakteret e dobishme për kontrollin. Hapi i parë mbetet identifikimi i caktuar i secilit ekzemplar.
Lexo 7 minLexo udhëzuesin
Nga shporta në kuzhinë
Pas mbledhjes
Rregullimi dhe kontrolli janë para çdo përgatitjeje. Asnjë metodë ruajtjeje ose gatimi nuk korrigjon identifikimin e pasigurt.
9 udhëzues
Nga shporta në kuzhinë
Shiko të gjithë udhëzuesit
Identifikimi, gjendja, metoda
Ruajtja e kërpudhave
Konservimi nuk pezullon degradimin ose rrezikun e identifikimit të gabuar. Vendosni shpejt nga një grup i kontrolluar.
Lexo 8 minLexo udhëzuesin
Ruaj pa maskim
Tharrja e kërpudhave
Tharrja koncentron një ushqim tashmë të identifikuar. Nuk korrigjon një konfuzion, një grup të dëmtuar ose një përgatitje të papërshtatshme.
Lexo 8 minLexo udhëzuesin
Udhëzues i plotë për tharjen
Si të thahen kërpudhat
Tharrja e suksesshme heq lagështinë në thelb duke ruajtur gjurmueshmërinë e grupit. Identifikimi dhe inspektimi kompetent duhet t'i paraprijnë gjithmonë prerjes.
Lexo 14 minLexo udhëzuesin
Gatimi vjen i fundit
Gatini me kujdes
Një recetë fillon pas identifikimit, kontrollit dhe renditjes. Asnjë gjest kuzhine nuk e bën të sigurt një kërpudha të keqidentifikuar.
Lexo 9 minLexo udhëzuesin
I ftohti nuk vërteton asgjë
Ngrirja
Ngrirja ruan një grumbull që tashmë është i sigurt dhe i shëndetshëm. Nuk e transformon kurrë një korrje të dyshimtë në ushqim të sigurt.
Lexo 9 minLexo udhëzuesin
Vetëm një grup i njohur
Rihidratimi
Rihidratimi e kthen ujin në një produkt që tashmë është identifikuar dhe tharë siç duhet. Nuk zbulon një specie ose nuk korrigjon ruajtjen e dyshimtë.
Lexo 8 minLexo udhëzuesin
Nga fusha në kontroll
Transportimi i të korrave
Transporti i ajrosur dhe i organizuar mbron karaktere të dobishme. Kufizon përzierjet pa e transformuar shportën në një garanci freskie.
Lexo 7 minLexo udhëzuesin
Para pastrimit dhe prerjes
Ralimi i të korrave
Ralimi i paraprin pastrimit, konservimit dhe gatimit. Ai mbron personazhet, izolon dyshimet dhe përgatitet për kontroll kompetent.
Lexo 9 minLexo udhëzuesin
Harta është falas