太旧或变质的蘑菇：知道如何将它们留在那里

取样前观察状况

取样前检查是否坚固、完整性、潮湿区域、可见霉菌、严重损坏和异常气味。这些迹象并不能确定物种，但它们可以表明个体不再适合运输或控制。如果对其状况有疑问，请将其留在环境中。

保持控件的可读性

不完整或严重退化的样本可能会失去基底、表面、颜色或其他必要的特征。不要试图在精神上重建缺失的东西。为了控制，选择完整、新鲜和独立的主题。纪录片的质量比任何烹饪准备问题都重要。

丢弃而不尝试保存

切掉损坏的部分、长时间烹饪、干燥或冷冻并不能纠正不确定的标识或更改。不要将有问题的主题添加到健康批次中并品尝。仅在其仍然有用时将其隔离，以便将其显示给对照，否则根据当地规则丢弃它。

• 在采样前检查完整性。
• 将发生很大变化的受试者留在现场。
• 切勿混合有问题的对象。
• 呈现整个样本进行检查。

单独的状态和标识

蘑菇可以被正确命名，但仍然被改变得无法食用。相反，外表漂亮并不能证明可以食用。将这两个决定分开，并寻求对计划消费的任何收获进行有效控制。