Çok eski veya değiştirilmiş mantarlar: onları orada nasıl bırakacağınızı bilin

Numune almadan önce durumu gözlemleyin

Numune almadan önce sertlik, bütünlük, ıslak alanlar, görünür küf, ağır hasar ve alışılmadık koku olup olmadığına bakın. Bu işaretler bir türü belirlemez ancak bir bireyin artık taşıma veya kontrol için uygun olmadığını gösterebilir. Durumu hakkında şüpheniz varsa onu ortamda bırakın.

Kontrolün okunabilirliğini koruyun

Eksik veya ciddi düzeyde bozulmuş bir örnek, tabanını, yüzeyini, rengini veya diğer gerekli özelliklerini kaybetmiş olabilir. Eksik olanı zihinsel olarak yeniden yapılandırmaya çalışmayın. Kontrol için bütün, taze ve ayrı konuları seçin. Belgesel kalitesi, mutfak hazırlığıyla ilgili her türlü sorunun üstündedir.

Kaydetmeye çalışmadan atın

Hasarlı bir parçanın kesilmesi, uzun süre pişirilmesi, kurutulması veya dondurulması, belirsiz bir tanımlamayı veya değişikliği düzeltmez. Sağlıklı bir partinin içine şüpheli bir konu eklemeyin ve tadına bakmayın. Yalnızca yararlı kalırsa bir kontrole göstermek için ayırın, aksi takdirde yerel kurallara göre atın.

• Örneklemeden önce bütünlüğünü kontrol edin.
• Çok değiştirilmiş konuları sitede bırakın.
• Şüpheli bir konuyu asla karıştırmayın.
• Örneklerin tamamını inceleme için sunun.

Ayrı durum ve tanımlama

Bir mantar doğru şekilde adlandırılsa bile yenemeyecek kadar değiştirilmiş olabilir. Tersine, iyi görünüm yenilebilirliği kanıtlamaz. Bu iki kararı birbirinden ayrı tutun ve tüketilmesi planlanan tüm hasatlar üzerinde yetkin kontrol sağlamaya çalışın.