Gljive koje su prestare ili izmijenjene: znajte kako ih ostaviti tamo

Promatrajte stanje prije uzorkovanja

Potražite čvrstoću, integritet, vlažna područja, vidljivu plijesan, teška oštećenja i neobičan miris prije uzorkovanja. Ovi znakovi ne određuju vrstu, ali mogu pokazati da jedinka više nije prikladna za transport ili kontrolu. Ako sumnjate u njegovo stanje, ostavite ga u okruženju.

Sačuvajte čitljivost kontrole

Nepotpun ili ozbiljno degradiran uzorak možda je izgubio bazu, površinu, boju ili druge potrebne karakteristike. Ne pokušavajte mentalno rekonstruisati ono što nedostaje. Za kontrolu odaberite cijele, svježe i odvojene predmete. Kvaliteta dokumentacije je iznad svakog pitanja kulinarske pripreme.

Odbacite bez pokušaja uštede

Izrezivanje oštećenog dijela, dugo kuhanje, sušenje ili zamrzavanje ne ispravlja nesigurnu identifikaciju ili promjenu. Nemojte dodavati sumnjivu temu u zdravu seriju i probajte je. Izolirajte ga da biste ga prikazali kontroli samo ako ostane koristan, inače ga odbacite u skladu sa lokalnim pravilima.

• Provjerite integritet prije uzorkovanja.
• Ostavite vrlo izmijenjene subjekte na lokaciji.
• Nikada nemojte miješati sumnjive subjekte.
• Prikažite cijele uzorke na inspekciju.

Odvojeni status i identifikacija

Gljiva može biti ispravno imenovana, a ipak biti previše izmijenjena za jelo. S druge strane, dobar izgled ne dokazuje jestivost. Odvojite ove dvije odluke i tražite kompetentnu kontrolu svake berbe planirane za potrošnju.