从篮子到厨房
在任何准备工作之前进行分类和检查。没有任何保存或烹饪方法可以纠正不确定的识别。
手势前检查
太早清洁可能会擦除对检查有用的字符。第一步仍然是对每个样本进行一定的识别。
识别、状态、方法
保护并不能阻止降解或错误识别的风险。从受控批次中快速做出决定。
不加掩蔽地保存
干燥可浓缩已确定的食品。它不能纠正混乱、损坏的批次或不合适的制备。
完整的干燥指南
成功的干燥可以去除核心的水分，同时保持批次的可追溯性。切割之前必须始终进行识别和合格检查。
最后烹饪
经过识别、检查和分类后，菜谱就开始了。任何烹饪动作都无法确保误认的蘑菇是安全的。
冷冻不会验证任何内容
冷冻可以保存已经确定且健康的批次。它永远不会将有问题的收获转化为安全食品。
仅限已知批次
再水化将水重新注入到已被识别并适当干燥的产品中。它没有揭示物种或纠正有问题的存储。
从现场到控制
通风有序的运输可以保护有用的角色。它限制了混合物，但不会将篮子转变为新鲜度的保证。
清洁和切割之前
分类先于清洁、保存和烹饪。它保护角色，隔离疑虑并为有效控制做好准备。
地图是免费的
9 指南
