给干蘑菇补水：控制和精心准备

在水之前检查批次

仅使用在干燥前已检查其身份且标签清晰可见的批次。未知的干燥碎片很难可靠地识别。如果来源、内容或日期丢失，请勿尝试根据照片或气味重建它们。

观察储存迹象

检查容器和产品是否受潮、是否有明显霉菌、虫害、结块或异常气味。不要通过品尝来决定。妥协的储存是不可接受的，因为产品随后会被浸泡或煮熟。丢弃可疑批次，不要将其与制剂混合。

准备受控数量

遵循官方说明或经过验证的产品的说明，使用干净的容器并仅准备必要的数量。在做出最终决定之前，请将批次与其他食品分开。水浸泡既不是毒性测试，也不是身份证明。

• 检查标签和来源。
• 避免受潮或可见霉菌。
• 只准备必要的数量。
• 尊重适当的卫生和烹饪。

保留安全决定

复水后，尊重卫生，根据确认的蘑菇进行适当的烹饪并建议储存。不要让湿制剂在没有温度控制的情况下放置。如果对该批次再次出现任何疑问，请停止准备工作，而不是尝试通过烹饪来解决问题。