Yabani mantarların dondurulması: yöntem ve güvenlik sınırları

Depolamadan önce kontrol edin

Bütün, taze örnekleri ayırıp yetkili bir servise kontrol ettirerek başlayın. Kesin olmayan, çok eski veya değiştirilmiş herhangi bir konuyu kesmeden önce atın. Karakterler çıkarıldıktan ve gruplar karıştırıldıktan sonra kontrol daha zor hale gelir. Dondurma, toksinleri etkisiz hale getirmez veya herhangi bir tanımlamayı doğrulamaz.

İzlenebilir gruplar hazırlayın

Onaylanan mantar için uygun olan resmi tavsiyeleri takip edin ve türleri veya tarihleri ​​karıştırmadan küçük, temiz porsiyonlar hazırlayın. Grubu doğrulanmış içerik ve tarihle etiketleyin. Kaynağı belli olmayan artıkları dondurmayın ve birkaç benzer poşeti birbirinden ayırmak için hafızanıza güvenmeyin.

Doğaçlama yapmadan soğuğu koruyun

Porsiyonları hızlı bir şekilde işlevsel ekipmanlara yerleştirin, uygun yiyecek kapları kullanın ve soğuk zincirin tekrarlanan kırılmalarından kaçının. Bir parti kötü bir şekilde saklanmışsa, onu daha sert pişirerek telafi etmeye çalışmayın. Dondurucunun düzenlenmesi parti güvenliğinin bir parçasıdır.

• Kesmeden önce kontrol ettirin.
• Kurcalanmış öğeleri kaldırın.
• Doğrulanmış içeriği ve tarihi etiketleyin.
• Soğuk zinciri koruyun.

İlk riski unutmadan buzun çözülmesi

Kontrollü ürüne ve resmi beslenme önerilerine uyarlanmış mutfak hazırlıklarına saygı gösterin. Asla bir şüpheyi doğrulamak için tadım yapmayın veya etiketi veya geçmişi kaybolmuş bir partiyi servis etmeyin. Tüketim sonrasında semptom görülmesi durumunda derhal 145 numaralı telefondan Tox Info Suisse ile iletişime geçin. Durum yaşamı tehdit eden bir acil durum teşkil ediyorsa 144'ü arayın ve kusturmaya çalışmayın.