انجماد قارچ های وحشی: روش و محدودیت های ایمنی

قبل از ذخیره‌سازی بررسی کنید

با مرتب‌سازی و بررسی نمونه‌های کامل و تازه توسط یک سرویس ذی‌صلاح شروع کنید. هر موضوعی که نامشخص، خیلی قدیمی یا تغییر یافته است را قبل از قطع شدن دور بریزید. هنگامی که شخصیت ها حذف می شوند و دسته ها مخلوط می شوند، کنترل دشوارتر می شود. انجماد سموم را خنثی نمی کند و هیچ گونه شناسایی را تأیید نمی کند.

دسته های قابل ردیابی تهیه کنید

توصیه های رسمی مناسب برای قارچ تایید شده را دنبال کنید و بخش های کوچک و تمیز را بدون مخلوط کردن گونه ها یا خرما تهیه کنید. دسته را با محتویات و تاریخ تأیید شده برچسب بزنید. بقایای با منشا نامشخص را فریز نکنید و برای تشخیص بین چند کیسه مشابه به حافظه تکیه نکنید.

سرما را بدون بداهه نگه دارید

به‌سرعت بخش‌ها را در تجهیزات کاربردی قرار دهید، از ظروف غذای مناسب استفاده کنید و از شکستن‌های مکرر در زنجیره سرد خودداری کنید. اگر دسته ای بد ذخیره شده است، سعی نکنید با پختن سخت تر آن را جبران کنید. سازماندهی فریزر بخشی از ایمنی دسته است.

• قبل از برش آن را بررسی کنید.
• اقلام دستکاری شده را بردارید.
• محتوا و تاریخ تأیید شده را برچسب بزنید.
• زنجیره سرد را حفظ کنید.

بدون فراموش کردن خطر اولیه ذوب کنید

به آماده سازی آشپزی مطابق با محصول کنترل شده و توصیه های رسمی رژیم غذایی احترام بگذارید. هرگز برای تأیید شک و یا سرویس دسته ای که برچسب یا تاریخچه آن گم شده است مزه نکنید. در صورت بروز علائم پس از مصرف، فوراً با Tox Info Suisse با شماره 145 تماس بگیرید. اگر وضعیت اورژانسی تهدید کننده زندگی است و باعث استفراغ نمی شود، با 144 تماس بگیرید.