Paddestoelen schoonmaken na het plukken

Niet schoonmaken voordat u het controleert

Bewaar de specimens heel, gescheiden en vers genoeg om aan VAPKO te presenteren. Bij agressieve reiniging kan de basis, het oppervlak of andere items die nodig zijn voor onderzoek worden verwijderd. Verwijder alleen vuil dat een schoon transport verhindert, zonder de structuur te wijzigen. Gebruik geen foto als vervanging voor het eigenlijke onderwerp. Als de paddenstoel niet langer op betrouwbare wijze kan worden gecontroleerd, gooi hem dan weg van consumptie in plaats van door te gaan met de bereiding.

• Hele exemplaren.
• Afzonderlijke batches.
• VAPKO-controle vóór bereiding.

Sorteer op identificatie en staat

Neem na de controle elke batch opnieuw in goed licht. Verwijder aangetaste, te oude, beschadigde of besmette personen, zelfs als de soort is geïdentificeerd. Combineer een beslissing over de eetbaarheid niet met een beoordeling van de versheid. Een soort waarvan bekend is dat deze eetbaar is, kan in onvoldoende staat ongeschikt blijven voor bereiding. Als de kwaliteit twijfelachtig lijkt, geef het dan op in plaats van te hopen dat schoonmaken of koken het probleem zal oplossen.

• Identificatie bevestigd.
• Status afzonderlijk beoordeeld.
• Twijfelachtige onderwerpen uitgesloten.

Pas de schoonmaak aan het gecontroleerde onderwerp aan

Verwijder aardse delen en puin met afgemeten gebaren en volg daarna de aanbevelingen aangepast aan de bevestigde soort en de geplande voorbereiding. Er bestaat niet één universele techniek die geschikt is voor alle paddenstoelen. Werk met schoon materieel en laat de oogst niet onnodig wachten. Als een betrouwbare registratie een speciale behandeling vereist, volg deze dan nauwkeurig, zonder te extrapoleren naar andere soorten.

Houd het overzicht voordat u gaat koken

Houd een duidelijke foto bij van de gecontroleerde oogst en bewaar de nuttige informatie tot na de maaltijd, zonder dit spoor als een nieuwe identificatie te beschouwen. Maak het werkoppervlak en de containers schoon en scheid wat u gaat klaarmaken van eventuele weggegooide items. Bij klachten na consumptie bel je 145 in Zwitserland en 144 als er sprake is van een levensbedreigende noodsituatie. Houd restjes bij de hand, wek geen braken op en wacht niet te lang met bellen om een ​​soort online op te zoeken.