Wilde paddenstoelen voorzichtig bereiden en koken

Laat elke batch controleren

Presenteer vóór elke bereiding de hele, gescheiden en verse oogst aan VAPKO. Vertrouw niet op een applicatie, een foto of de herinnering aan een eerdere oogst. Een controle heeft betrekking op de onderzochte exemplaren en niet op een puree of een reeds bereid gerecht. Als er meerdere soorten aanwezig zijn, houd ze dan gescheiden tot de definitieve beslissing. Gooi materiaal weg waarvan de identificatie of toestand niet met zekerheid kan worden bevestigd.

• Hele oogst gecontroleerd.
• Afzonderlijke soorten.
• Twijfelachtige onderwerpen uitgesloten.

Eet geen rauwe wilde paddenstoelen

De OSAV raadt aan om geen rauwe wilde paddenstoelen te consumeren. Volg daarna de instructies die specifiek zijn voor de geïdentificeerde soort en het gekozen preparaat. Pas niet één universele tijd of techniek toe op alle paddenstoelen. Voor sommige eetbare soorten kan koken nodig zijn, maar het neutraliseert niet automatisch de gevaren van een giftige soort. Een recept mag nooit worden gebruikt als eetbaarheidstest.

• Geen rauwe consumptie.
• Methode aangepast aan de gecontroleerde soort.
• Geen testen tijdens het koken.

Serveer een redelijke portie in een overzichtelijke setting

Bewaar het etiket of de batchinformatie en vermijd het mengen van veel soorten wanneer u het voor de eerste keer klaarmaakt. Informeer betrokkenen dat het om gecontroleerde wilde paddenstoelen gaat en houd rekening met de gezondheidsadviezen die daarop van toepassing zijn. Serveer geen batch met een onzekere bewaargeschiedenis. Bewaar restjes op de juiste manier als de officiële aanbevelingen dit toestaan, zonder het gebruik ervan onnodig te verlengen.

Reageer onmiddellijk op een symptoom

In Zwitserland belt u Tox Info Suisse op 145 zodra een vergiftiging wordt vermoed. Bel 144 bij bewustzijnsverlies of een levensbedreigende noodsituatie. Geen braken opwekken. Bewaar restjes van het gerecht, onbereide champignons, schoonmaakresten, foto's en het etiket als dit de oproep niet vertraagt. Probeer de groep niet gerust te stellen met online identificatie. Volg de instructies van professionals.