С июля по ноябрь

Leccinum versipelle

Проверка и приготовление

В сыром виде: Не употреблять сырым
Термическая обработка: Полная термическая обработка обязательна; минимальное время не установлено
Проверка: Перед употреблением требуется достоверное определение вида
Указание: Обеспечьте проверку собранной партии. Не ешьте её сырой и полностью приготовьте. Отличие от других оранжевых видов Leccinum должно быть установлено достоверно.

Связанный с берёзой Leccinum с оранжевой шляпкой, нависающим краем, чёрными чешуйками на ножке и мякотью, которая на срезе сначала краснеет, затем сереет или чернеет.

Посмотреть текущие условия на карте

Содержание страницы

Сезон

Ориентировочный период: с июля по ноябрь.

Местообитание

Березняки, опушки и смешанные леса, где присутствие берёзы достоверно установлено.

Метод

Прежде чем отнести экземпляр к виду, проверьте несколько видимых признаков.

Три признака для проверки экземпляра.

Шляпка
Выпуклая, оранжевая или рыжевато-бурая, с нависающим краем.
Поры
Серо-белые, позднее сероватые или оливково-коричневые, без яркой желтизны.
Ножка и мякоть
Белая или светло-серая ножка густо покрыта чёрными чешуйками, без сеточки. Белая мякоть на срезе краснеет, затем становится фиолетово-серой или черноватой.

Осмотрите экземпляр в следующем порядке.

Осмотрите нижнюю поверхность шляпки и ножку до самого основания.
Оцените изменение цвета мякоти только на срезе, который уже необходим для осмотра.
Учитывайте дерево-партнёр и местообитание как дополнительные признаки.