Juillet à novembre
Bolet orangé des bouleaux
Leccinum versipelle
Contrôle + cuisson
- Cru
- Ne pas consommer cru
- Cuisson
- Cuisson complète obligatoire, durée minimale non établie
- Contrôle
- Identification certaine requise avant toute consommation
- Consigne
- Faites contrôler la récolte, ne la consommez pas crue et faites-la cuire complètement. La distinction avec les autres Leccinum orange doit être certaine.
Leccinum des bouleaux à chapeau orange, marge débordante, scabres noirs et chair qui rougit puis grise ou noircit en coupe.
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Contenu de la fiche
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Saison
Période indicative: juillet à novembre.
Milieu
Bétulaies, lisières et forêts mixtes où la présence de bouleaux est certaine.
Méthode
Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.
Trois caractères à vérifier sur le spécimen.
Chapeau
convexe, orange à fauve rouge, avec une marge débordante
Pores
pores blanc gris puis grisâtres à brun olive, sans jaune vif
Pied et chair
pied blanc à gris pâle couvert de scabres noirs denses, sans réseau. chair blanche rougissant puis devenant gris violet à noirâtre en coupe.
Observez le spécimen dans cet ordre.
- Observez le dessous et le pied jusqu’à la base.
- Comparez la réaction de la chair uniquement sur une coupe déjà nécessaire à l’examen.
- Conservez l’arbre hôte et le milieu comme indices complémentaires.
Caractères incompatibles avec cette espèce.
- Leccinum scabrum, au chapeau brun et à chair peu changeante
- Leccinum aurantiacum, lié à d’autres feuillus
- Leccinum vulpinum, associé aux pins
