Julho a novembro
Leccinum versipelle
Leccinum versipelle
Controlo + cozedura
- Em cru
- Não consumir cru
- Cozedura
- Cozedura completa obrigatória; duração mínima não estabelecida
- Controlo
- Identificação certa exigida antes de qualquer consumo
- Indicação
- Submeta a colheita a controlo, não a consuma crua e cozinhe-a completamente. A distinção face aos outros Leccinum de cor laranja deve ser certa.
Leccinum associado a bétulas, de chapéu laranja com margem saliente, asperezas negras no pé e carne que avermelha e depois fica cinzenta ou enegrece ao corte.
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Conteúdo da ficha
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Época
Período indicativo: julho a novembro.
Habitat
Bosques de bétulas, orlas florestais e florestas mistas onde a presença de bétulas é certa.
Método
Verifique vários caracteres visíveis antes de atribuir o exemplar a uma espécie.
Três caracteres a verificar no exemplar.
Chapéu
convexo, laranja a fulvo avermelhado, com margem saliente
Poros
poros branco-cinzentos depois acinzentados a castanho-oliva, sem amarelo vivo
Estipe e carne
pé branco a cinzento-pálido coberto de asperezas negras densas, sem rede. carne branca que avermelha e depois se torna cinzento-violeta a enegrecida ao corte.
Observe o exemplar pela seguinte ordem.
- Observe a face inferior e o pé até à base.
- Compare a reação da carne apenas num corte já necessário à observação.
- Considere a árvore hospedeira e o habitat como indícios complementares.
Caracteres incompatíveis com esta espécie.
- Leccinum scabrum, com chapéu castanho e carne pouco mutável
- Leccinum aurantiacum, associado a outras árvores de folha caduca
- Leccinum vulpinum, associado a pinheiros
