Cuocer i funs selvadis cun prudenza

Portai la recogliada en controlla avant da cuocer.

En Svizra laschai examinar da VAPKO ils exemplars destinads al consum, respectond las modalitads dal lieu da controlla. Purta els entirs, separads e en bun stadi. Na lavas betg u tagliar or las parts utilas per l'identificaziun e na preschentas betg mo fotografias. MycoRadar na validescha betg la presenza, l'identitad u la commestibilitad. Sche in exemplar resta incert, n'el na dastga betg entrar en la chasa da cucagna, era betg en pitschna quantitad u mistgà cun funghi che vegnan considerads segirs.

• Exemplars complets preschentads a VAPKO.
• Lotti separats fin al controll.
• Tutts ils dubis exclus da la chaschina.

Sequins las indicaziuns referidas a la spezia confermada

Suot il controll, consultai recumandaziuns sanitaras u culinaryas fidablas che pertutgan exactamain la spezzi identificada. Na extenderai betg ina tecnica sin auters fungis e na duvrai betg la cuschinada sco prova da segirezza. Quai ch'è edulbà dovra precauziuns specific, mentras che autras spezzi pon esser adatas per persunas u cundiziuns specific. Questa guida na propona betg temps u temperaturas universals: il method duai vegnir d'in font competent e pertinant al lot real.

• Fonta referida a la specia exacta.
• Aucuna tecnica extirada per analogia.
• Portiuns e destinataris valitads cun prudenza.

Maintenì la distanza e la trassabilitad durant la preparaziun

Lavorai in grupp per gruppa e tina fotografias, etichettas u notas che las collian cun il resultat dal controll. Evita che framents sconuschents u lottas betg verificadas vegnan sin la medema surfatscha da lavur. Sche sa mussa ina differenza imprevista tranter ils exemplars, ferma la preparaziun e tschatta betg da resolver quai cun ina simpla similitudina. La ricetta na dat betg a perder la storia dal lot. Qua che questa cuntinuitad sa perda, è la decisiun segira da renunciar.

En cas da suspiciun, telefonai senza spetgar

Schai ch’insatg sintoms suenter il past u sche sa preschenta il dubi davart la recolta, contactai Tox Info Suisse al 145. Per in’urgenza vitala clamai il 144. Provocai betg il vomit e datai nagins remedi domestics senza indicaziun professiunala. Conservai, senza retardar il clam, rests, rests crus, fotografias ed infurmaziuns davart l’ura dal past. Avvisai las ulteriuras persunas che han mangliau e suandai exclusivamain las instrucziuns dals servetschs competents.