Mantarları evde kurutmak: yöntem ve önlemler

Kontrollü bir parti seçin

Herhangi bir kesimden önce hasadı VAPKO'ya kontrol ettirin ve türün planlanan yönteme uygun olduğunu doğrulayın. Eksik, kalitesiz veya şüpheli konuları kaldırın. Son görünüm ayırmayı imkansız hale getirebileceğinden, aynı preparatta birkaç türü karıştırmayın. Partinin bir fotoğrafını ve etiketini saklayın. Kurutulduktan sonra elde edilen tanımlama, taze ve bütün numunelerin incelenmesinin yerine geçmez.

• VAPKO kontrolü.
• Yönteme uygun türler.
• Açık bir şekilde ayrılmış bir grup.

Eşit şekilde hazırlayın

Kontrol edilen nesneleri uygun yöntemi kullanarak temizleyin, ardından sürecin tekdüze olması için düzenli parçalar hazırlayın. Temiz eller, yüzeyler ve aletlerle çalışın. Başka bir gıdanın sıcaklığını veya süresini uydurmadan, kullanılan tür ve ekipman için belgelenmiş bir prosedürü izleyin. Alanlar nemli kalırsa veya sonuç düzensiz görünüyorsa partinin depolamaya hazır olduğunu düşünmeyin.

Depolamadan önce kontrol edin

Topluluğun temiz bir ortama dönmesini bekleyin, ardından paketlemeden önce durumunu kontrol edin. Kuru ve kontrol edilen türler ve tarihle açıkça etiketlenmiş uygun bir kap kullanın. Grupları ayrı tutun. Depolamayı düzenli olarak inceleyin ve değişiklik, nem veya etiket şüphesi gösteren içerikleri atın. Korumanın başarılı olup olmadığına karar vermek için asla bir parçanın tadına bakmayın.

Sonra güvenilir kayıtlara göre hazırlanın

Kurutulmuş bir mantar tüketilmeden önce özel hazırlık gerektirebilir. Genelleme yapmadan, resmi tavsiyeleri ve teyit edilen türlerin tavsiyelerini takip edin. Kurutma, zehirli bir türü yenilebilir hale getirmez ve gerekli herhangi bir pişirme işleminin yerini almaz. İsviçre'de tüketimden sonra semptom görülmesi durumunda derhal 145'i, hayati tehlike içeren acil durumlar için ise 144'ü arayın. Kusturmaya çalışmayın ve etiketi ve kalanları hazır bulundurun.