خشک کردن قارچ در خانه: روش و اقدامات احتیاطی

یک دسته کنترل شده را انتخاب کنید

قبل از هر گونه برش، برداشت را توسط VAPKO بررسی کنید و تأیید کنید که گونه برای روش برنامه ریزی شده مناسب است. موضوعات ناقص، تحقیر شده یا مشکوک را حذف کنید. چندین گونه را در یک آماده سازی مخلوط نکنید، زیرا ظاهر نهایی ممکن است مرتب سازی را غیرممکن کند. یک عکس و یک برچسب از لات را نگه دارید. شناسایی به دست آمده پس از خشک شدن جایگزین بررسی نمونه های تازه و کامل نمی شود.

• کنترل VAPKO.
• گونه های مناسب برای این روش.
• یک دسته کاملاً جدا شده.

به طور مساوی آماده کنید

سوژه های کنترل شده را با روش مناسب تمیز کنید، سپس قطعات منظم را آماده کنید تا فرآیند یکنواخت شود. با دست ها، سطوح و ابزار تمیز کار کنید. یک روش مستند را برای گونه‌ها و تجهیزات مورد استفاده، بدون تغییر دما یا زمان غذای دیگر دنبال کنید. اگر نواحی مرطوب باقی می‌مانند یا نتیجه نامنظم به نظر می‌رسد، دسته را برای ذخیره‌سازی آماده نکنید.

قبل از ذخیره‌سازی بررسی کنید

اجازه دهید دسته به یک محیط تمیز بازگردد، سپس قبل از بسته بندی وضعیت آن را بررسی کنید. از ظرف مناسب خشک و با برچسب واضح گونه کنترل شده و تاریخ استفاده کنید. دسته ها را جدا نگه دارید. ذخیره سازی را به طور منظم بررسی کنید و هر گونه محتویاتی که نشان دهنده تغییر، رطوبت یا تردید در برچسب گذاری است را دور بریزید. هرگز یک قطعه را نچشید تا تصمیم بگیرید که آیا نگهداری موفقیت آمیز بوده است یا خیر.

سپس طبق سابقه قابل اعتماد آماده شوید

یک قارچ خشک ممکن است قبل از مصرف نیاز به آماده سازی خاصی داشته باشد. توصیه های رسمی و گونه های تایید شده را بدون تعمیم دنبال کنید. خشک کردن گونه های سمی را خوراکی نمی کند و جایگزین پخت و پز ضروری نمی شود. در صورت بروز علائم پس از مصرف در سوئیس، فوراً با 145 و برای اورژانس تهدید کننده زندگی با 144 تماس بگیرید. استفراغ نکنید و برچسب و باقیمانده آن را در دسترس نگه دارید.