Waldchöpfe sicher und nachvollziehbar dröschne

Güeti vorab fachlich kläre

Lass jedi Wildepilz vor em Trockne bi ere VAPKO-Pilzkontrollstell überprüfe und frag, ob d freigegebene Art für die Verarbetnig geeignet isch. Trockn kei unbekannte, beschädigte, überalterti oder verdorbni Exemplar. MycoRadar und Bilderkennig bestätige kei Essbarkeit. Sobald Pilz zerkleinert und trocknet sind, gäh Merkmol verlore und e nachträglichi Kontroll wird deutli erschwert. D sicheri Entscheid mu dorum vor em erschte Verarbetnigsschritt falle.

• Art und Eignig bi VAPKO kläre
• Nur eifach Exemplar verwende
• Gruppe vor em Schneide eindeutig markiere

Saubers und gtrännts vorbereite

Reinige d'Arbeitsflächi, d'Händ, s'Gschirr und d'Trocknigseinrichtig sorgfältig. Verarbaiti verschideni freigegebini Gruppe trennt und bezeichni si scho vor em Schneide. Wähl gliichmässigi Stüggli, ohni verdorbini Beräichi nume oberflächlich z'entferne. Folg für s'konkrete Verfahre de aktuelle Hinwiis vo de zuständige Schwiizer Lebensmittibehörde und de Aagabe vom Pilzkontrollperson. Verwänd kei frei erfundeni Zit- oder Temperaturaagabe us unklare Online-Quelle. Quellequalität blibt entscheidend.

Vollständigs Trochne und Zuestand prüefe

Stellt sicher, dass die Stuck vollständig trocke sind, bevor si verpackt werde, und vermeidet erneuti Feuchtigkeitsufnahme. Kontrolliert Gsuch, Oberfläche und Behälter regelmässig. Bi Schimmel, Feuchtigkeit oder ungewöhnlicher Veränderig wird de ganze betroffeni Inhalt nöd verwendet. Es spötere Erhitze macht verdorbenes Trockegut nöd zuverlässig sicher. Haltet Herstelligsgrupp und Artbezeichnig nachvollziehbar fest, damit kei anonyme Mischige entstehed. Jede Portion brucht e klare Härkunft.

Sicher lagernd und verwändend

Bewahret g'trockneti Pilz trocken, sauber, eideutig beschriftet und usser Reichwiiti vo Chinder uf. Vermischet kei neu Portione mit ältere Beständ, wenn deren Herkuft oder Kontroll nöd meh nachvollziehbar isch. Beachtet artspezifischi Zubereitungshinweis vo de Kontrollperson. Bi Beschwerden noch em Verzält gilt i de Schwiz 145, bi eme lebensbedrohliche Notfall 144. Löst kei Erbroche us und sicheret vorhandeni Rest für di fachlichi Abkläörig.