Готовьте и готовьте лесные грибы с осторожностью

Проверяйте каждую партию

Перед приготовлением представьте ВАПКО весь, отделенный и свежий урожай. Не полагайтесь на заявку, фотографию или память о предыдущем урожае. Проверка касается исследуемых образцов, а не уже приготовленного пюре или блюда. Если присутствует несколько видов, держите их отдельно до окончательного решения. Выбросьте любой материал, идентификация или состояние которого не может быть подтверждено с уверенностью.

• Проверяется весь урожай.
• Отдельные виды.
• Сомнительные субъекты исключены.

Не ешьте сырые лесные грибы

OSAV рекомендует не употреблять сырые лесные грибы. Затем следуйте инструкциям, специфичным для определенного вида и выбранного препарата. Не применяйте одно универсальное время или метод ко всем грибам. Приготовление пищи может быть необходимо для некоторых съедобных видов, но оно не нейтрализует автоматически опасность токсичных видов. Рецепт ни в коем случае не следует использовать в качестве проверки на съедобность.

• Нельзя употреблять в сыром виде.
• Метод адаптирован к контролируемым видам.
• Не тестируется во время приготовления.

Подавайте разумную порцию в прозрачной обстановке

Сохраняйте этикетку или информацию о партии и избегайте смешивания многих видов при первом приготовлении. Сообщите заинтересованным сторонам, что это контролируемые лесные грибы, и учтите применимые к ним рекомендации по здоровью. Не подавайте партию с неопределенной историей хранения. Храните остатки правильно, если это позволяют официальные рекомендации, не продлевая их использование без необходимости.

Немедленно отреагируйте на симптом

В Швейцарии позвоните в Tox Info Suisse по номеру 145, как только возникнет подозрение на отравление. Звоните по номеру 144 в случае потери сознания или опасной для жизни чрезвычайной ситуации. Не вызывайте рвоту. Сохраните остатки блюда, неподготовленные грибы, остатки чистки, фотографии и этикетку, если это не задержит звонок. Не пытайтесь успокоить группу онлайн-идентификацией. Следуйте инструкциям профессионалов.