Dalla fine dell'estate all'autunno
Lattario sanguigno
Lactarius sanguifluus
Identificazione certa necessaria prima di qualsiasi consumo
Cucina · Buono: Cucina · Buono
- Crudo
- Consumo crudo non documentato
- Cottura
- Cottura raccomandata, durata minima non stabilita
Lattario di pino lattiginoso rosso vinoso, lame da arancio a vinoso e possibile verde sulle ferite.
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Contenuto della scheda
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Periodo
Da agosto a novembre
Habitat
Pinete, bordi dei sentieri sotto i pini, zone erbose con aghi e bordi di conifere.
Metodo
Verificate più caratteri visibili prima di attribuire una specie.
Le note scientifiche verificate sono mostrate in francese.
- Dimensioni
- Cappello Ø 5–10 cm
- Odore
- Agréable.
- Sapore
- Doux et discret.
Tre caratteri da verificare sull’esemplare.
Cappello da arancione a ocra vinoso
Cappello da arancione a ocra vinoso, talvolta zonato o macchiato di verde.
Lame leggermente decorrenti
Lame leggermente decorrenti, da ocra ad arancio poi vinose alle ferite.
Caratteristico lattice rosso vino al taglio
Caratteristico lattice rosso vino al taglio.
Osservate l’esemplare in questo ordine.
- Cappello da arancione a ocra vinoso, talvolta zonato o macchiato di verde.
- Lame leggermente decorrenti, da ocra ad arancio poi vinose alle ferite.
- Caratteristico lattice rosso vino al taglio.
- Piede da corto a robusto, talvolta segnato da piccole fossette vinose.
- Associazione di terreno con pini.
Caratteri incompatibili con questa specie.
Le note scientifiche verificate sono mostrate in francese.
- Lactarius deliciosus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius deliciosus: lait frais orange, rouge seulement après plus de 30 minutes si la réaction survient. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
- Lactarius deterrimus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius deterrimus: lait orange puis vineux, pied peu creusé de fossettes, épicéa. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
- Lactarius salmonicolor: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius salmonicolor: lait orange pouvant foncer, peu de verdissement, sapin. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
- Lactarius semisanguifluus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius semisanguifluus: lait orange puis rouge vineux après quelques minutes, pin. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
- Lactarius chrysorrheus: L. chrysorrheus émet un lait blanc devenant jaune vif et garde des lames pâles; le lait des lactaires délicieux ou sanguins est orange ou rouge.
- Lactarius fennoscandicus: Chapeau fortement zoné brun orangé parfois gris lilas, pied pâle sans fossettes nettes, lait orange évoluant vers gris verdâtre; associé à l’épicéa. Différence avec deterrimus parfois microscopique.
- Lactarius quieticolor: Le chapeau est souvent terne, brunâtre ou bleuté; pied sans fossettes nettes et lait orange devenant rouge vers 20 minutes. Les teintes se recouvrent; microscopie utile pour les spores.
