Finales del verano a otoño

Lactarius sanguifluus

Se exige una identificación segura antes de cualquier consumo

Cocina · Bueno: Cocina · Bueno

En crudo: Consumo en crudo no documentado
Cocción: Cocción recomendada; tiempo mínimo no establecido

Níscalo de pino con látex rojo vinoso, láminas anaranjadas a vinosas y posible enverdecimiento en las zonas dañadas.

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Contenido de la ficha

Temporada

Agosto a noviembre

Hábitat

Bosques de pino, márgenes de caminos bajo pinos, terrenos herbosos con agujas y claros de coníferas.

Método

Compruebe varios caracteres visibles antes de asignar un nombre de especie.

Las notas científicas revisadas se muestran en francés.

Tamaño: Chapeau Ø 5–10 cm
Olor: Agréable.
Sabor: Doux et discret.

Tres caracteres que debe comprobar en el ejemplar.

Sombrero anaranjado a ocre vinoso
Sombrero anaranjado a ocre vinoso, a veces zonado o manchado de verde.
Láminas ligeramente decurrentes
Láminas ligeramente decurrentes, de color ocre a anaranjado, que se vuelven vinosas en las zonas dañadas.
Látex rojo vinoso característico al corte
Látex rojo vinoso característico al corte.

Observe el ejemplar en este orden.

Sombrero anaranjado a ocre vinoso, a veces zonado o manchado de verde.
Láminas ligeramente decurrentes, de color ocre a anaranjado, que se vuelven vinosas en las zonas dañadas.
Látex rojo vinoso característico al corte.
Pie corto a robusto, a veces marcado con pequeñas fosetas vinosas.
Asociación de terreno con los pinos.

Caracteres incompatibles con esta especie.

Las notas científicas revisadas se muestran en francés.

Lactarius deliciosus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius deliciosus: lait frais orange, rouge seulement après plus de 30 minutes si la réaction survient. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
Lactarius deterrimus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius deterrimus: lait orange puis vineux, pied peu creusé de fossettes, épicéa. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
Lactarius salmonicolor: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius salmonicolor: lait orange pouvant foncer, peu de verdissement, sapin. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
Lactarius semisanguifluus: Lactarius sanguifluus: lait immédiatement rouge vineux. Lactarius semisanguifluus: lait orange puis rouge vineux après quelques minutes, pin. Observez l’évolution du lait et l’arbre ensemble.
Lactarius chrysorrheus: L. chrysorrheus émet un lait blanc devenant jaune vif et garde des lames pâles; le lait des lactaires délicieux ou sanguins est orange ou rouge.
Lactarius fennoscandicus: Chapeau fortement zoné brun orangé parfois gris lilas, pied pâle sans fossettes nettes, lait orange évoluant vers gris verdâtre; associé à l’épicéa. Différence avec deterrimus parfois microscopique.
Lactarius quieticolor: Le chapeau est souvent terne, brunâtre ou bleuté; pied sans fossettes nettes et lait orange devenant rouge vers 20 minutes. Les teintes se recouvrent; microscopie utile pour les spores.