Rehidracija sušenih gljiva: kontrola i pažljiva priprema

Provjerite seriju prije vode

Koristite samo seriju čiji je identitet provjeren prije sušenja i čija etiketa ostaje čitljiva. Nepoznate suhe fragmente teško je pouzdano identificirati. Ako se izgubi porijeklo, sadržaj ili datum, ne pokušavajte da ih rekonstruišete na osnovu fotografije ili mirisa.

Promatrajte znakove skladištenja

Pregledajte posudu i proizvod da li ima vlage, vidljive plijesni, štetočina, zgrušavanja ili abnormalnog mirisa. Ne kušajte da odlučite. Kompromitirano skladištenje nije prihvatljivo jer se proizvod naknadno namače ili kuha. Odbacite sumnjivu seriju bez miješanja sa preparatom.

Pripremite kontroliranu količinu

Slijedite službena uputstva ili uputstva provjerenog proizvoda, koristite čistu posudu i pripremite samo potrebnu količinu. Držite seriju odvojeno od druge hrane do konačne odluke. Natapanje u vodi nije ni test toksičnosti ni dokaz identifikacije.

• Provjerite oznaku i porijeklo.
• Čuvajte vlagu ili vidljivu plijesan.
• Pripremite samo potrebnu količinu.
• Poštujte odgovarajuću higijenu i kuvanje.

Držite sigurnosnu odluku

Nakon rehidracije, poštujte higijenu, kuhanje primjereno potvrđenoj gljivi i preporučeno skladištenje. Ne dozvolite da mokri preparat stoji bez kontrole temperature. Ako se bilo kakva sumnja ponovo pojavi u vezi sa serijom, zaustavite pripremu umjesto da je pokušavate riješiti kuhanjem.