Hezîran heta Cotmehê

Leccinum scabrum

Kontrol + pijandin

Aşpêjî · Asayî

Xav: Xav nexwin
Pijandin: Pijandina bi tevahî pêwîst e; dema herî kêm nehatiye diyar kirin
Kontrol: Berî her xwarinê, nasîna bi teqez pêwîst e
Rêwerz: Dirûnê kontrol bikin, xav nexwin û bi tevahî bipijin.

Boletekî qehweyî yê ku bi Betula re tê dîtin: porên wê pêşî vekirî û paşê gewr dibin, stûna wê ya nisbeten dirêj bi pulên tarî yên ji hev cuda hatî pêçan, û goştê wê şîn nabe.

Şert û mercan li ser nexşeyê bibînin

Naverê fîşê

Dem

Serdema nîşangir ji hezîranê heya cotmehê dirêj dibe, di nav demsalek berfireh de ji havînê heya payîza payîza li gorî herêmê.

Jîngeh

Daristanên Betula, qeraxên daristanê û daristanên tevlihev ên ronî ku hebûna Betula tê de diyar e, li ser pelên ketî an mozê kêm.

Rêbaz

Berî ku cureyekê hilbijêrin, çend kriteriyên dîtinbar kontrol bikin.

Sê taybetmendî yên ku li ser nimûneyê kontrol bikin.

Xeta qehweyî ya lal
Kûçik qehweyî ye û qehweyî ya gewr e, nîvkûçik paşê bi kalbûnê re bêtir belav dibe û nermtir e, qet narincî ye.
Pîrên spî paşê gewr
Di mijara ciwan de porên hûr spî û kremî ne, dûv re gewr ber bi qehweyî ne; binê binê qet beran nade.
Scabers Tarî Veqetandî
Lingê spî ber bi qehweyî bi gelek gewrên piçûk ên gewr û reş-qehweyî yên piçûk, ji hev veqetandî û bêyî torgilokek girêdayî ye.

Nimûneyê bi vê rêzê temaşe bikin.

Bi hev re ji bo poran, kelûpelên ji hev veqetandî, goşt û hebûna rastî ya birkan kontrol bikin.
Dibe ku qutbûn spî-spî bimîne an jî rengê pembeyî an gemî yê qels bigire, lê divê şîn nebe.
Nasnameyê vekirî bihêlin, ger bingeh şîn bibe, kulp porteqalî an bi qermîçok be, an stûn torê çêbike.

Taybetmendiyên bi vê cure re nayên hev re.

Leccinum cyaneobasileucum dibe ku bingehek şîn û stûnek gewr û hirtî nîşan bide.
Leccinum variicolor pirê caran xwedan qepek bi giranî û bingehek şîn-kesk a geş heye.
Leccinum versipelle bi kulmek porteqalî ya ronî heta bi kelpîç û kelûpelên reş tê cuda kirin.
Leccinellum pseudoscabrum bêtir gewr an jî hingiv çêdibe û dibe ku goştê mor-reş nîşan bide.

Ji sepeteke kontrolkirî heta aşxanê

Hişkandin, parastin û du reseteyên ji bo Leccinum scabrum.

Du amadekariyên bi tevahî hatine pijandin ji bo komek ji boletusên hişk ên ku bi teqez hatine nas kirin û ji hêla pisporek ve hatine kontrol kirin.

Boletusê zirav bi şepikan tê sorkirin

Boletusek pijyayî ya ku tê de şirît dipijiqin heya ku ava wan bi tevahî biçike berî ku aromatîkî lê zêde bikin.

Amadekirin: 20 min
Pijandin: 25 min
Ji bo: 4

Reçeteya temam binêre

Madeyên xwarinê

500 gBoletên hişk ên hişk, naskirî û kontrolkirî
2Şalên hûrkirî
2 kevçiyên xwarinêRûnê zeytûnê
20 gRûn
2 kevçiyên xwarinêParsley-pelê hûrkirî
1 hindikXwê û bîber

Amadekirin

Kontrol bikin û amade bikinHeya ku were kontrol kirin, komê ji hev cuda bihêlin. Betula, porên zirav, pulên tarî yên li ser lingan û nebûna şînbûnê bi hev re piştrast bikin. Dûv re nimûneyên girtî paqij bikin û wan bi rêkûpêk qut bikin.
Avê vegerîninDi firingîyeke mezin de rûnê germ bikin û 15 deqeyan qerisî bipijînin, heta ku ava wan bihele.
Xwarinê biqedîninŞop û rûn lê zêde bikin, paşê 10 deqeyan pijandinê bidomînin, bi rêkûpêk tevlê bikin.
Xizmet bikinParsleyê ji germê zêde bikin, bixin û tavilê bi polenta an tostê re xizmetê bikin.

Tenê pişkek kontrolkirî ya Leccinum scabrum bikar bînin. Nebatên kevn, nerm an spongî û her Leccinum ku bi erênî nehatine nas kirin, bavêjin. Demên di vê reçeteyê de nasname û ewlehiyê napejirînin.

Polenta kremî bi boletusê zirav

Leccinum scabrumse bi tevahî ji hev cuda tê pijandin berî ku tev li polentaya kremî ya ku tavilê piştî amadekirinê tê servîs kirin.

Amadekirin: 20 min
Pijandin: 30 min
Ji bo: 4

Reçeteya temam binêre

Madeyên xwarinê

400 gBoletên hişk ên hişk, naskirî û kontrolkirî
250 gPolenta
1 lBûka sebzeyan germ
2 kevçiyên xwarinêRûnê zeytûnê
30 gRûn
40 gPenîrê hişk kirî
1 hindikXwê û bîber

Amadekirin

Pîrê amade bikinTenê nimûneyên ku piştî verastkirinê hatine parastin bikar bînin. Betula, porên zirav, pulên tarî yên li ser lingan û nebûna şînbûnê bi hev re piştrast bikin. Parçeyên xerabûyî jê derdixin û kivarkan jê dikin.
Kîvarkan bipêjinBi rûn re 20 deqeyan bipijin, bi rêkûpêk bixin heta ava wan bihele.
Polenta bipijePolentayê birijînin nav beroşa ku diqelişe û 10 hûrdeman, an jî li gorî rêwerzên hilberan tevbigerin, paşê rûn û penêr lê zêde bikin.
CivînPolenta germ belav bikin, kivarkên tam pijandî lê zêde bikin, bixin û tavilê servîs bikin.

Kontrola pisporê ya tevheviyê pêşî li çêkirina Leccinum scabrum digire. Nebatên kevn, nerm an spongî û her Leccinum ku bi erênî nehatine nas kirin, bavêjin. Tu carî kivarka xav tam nekin û tiştek gumanbar tevlihev nekin.

Sînorê belgenamekirî

Hişkandina Leccinum scabrum: protokola nehatî qebûlkirin

Di vê raporê de, dema hişandinê ya taybet a vê cureyê nayê pejirandin.

Ev nûşe dema hişkandina giştî ya Leccinum scabrum nayê veguhestin. Ew Sarîna kurt berî xwarinê pêşniyar dike da ku rêbazeke belavkirî û guncaw ji bo vê cureyê were parastin.

Heta kontrola ku nûşe dixwaze, lota tevahî, nasbar û ji hev veqetandî bihêlin.
Nerê otomatîkî germahî an jî dema ku ji bo cureyekî din hatî plan kirin, bikar bînin.
Bikaranîna rêbaza « Sarîna kurt berî xwarinê » ya ku di beşa Parastinê de hatiye hûrgulî kirin, bişopînin.
Ji bo fêmkirina materyalê, kontrolan û sînorên ewlehiyê, rêbera giştî ya hişandinê bixwînin, lê ji vê yekê protokolek ji bo vê lotikê dernekin.

Rêbera tevahî ya hişandinê bixwîninMateryal, kontrol û sînorên ewlehiyê

Leccinum scabrum bi wêneyan ji bo beşa parastinê — Parastin

Parastina pêşniyarkirî

Sarîna kurt berî xwarinê

Piştî kontrolkirina bacê zû bipije.

Li vir protokola zuwakirinê ya taybetî ya Leccinum scabrum nayê bikar anîn. Berika kontrolkirî ji hev cuda, teze û naskirî bihêlin heya ku bi tevahî were pijandin.

Tenê nimûneyên ku saxlem in, kontrolkirî ne û parçeyên zirarê ne biparêzin.
Koma kivarkan a neşuştî di qabeke paqij û hewayê derbas dike de, ji hemû cureyên din cuda bihêlin.
Demildest bixin sarincokê û etîketa nasnameyê bi hevrîşê re biparêzin.
Zû bipijin û her tiştê ku nerm dibe, şil dibe, av diherikî an jî bîhnek nenormal hebe, bavêjin.