Dalla fine dell'estate all'autunno
Maitake
Grifola frondosa
Commestibile
Cucina · Buono: Cucina · Buono
- Crudo
- Consumo crudo non documentato
- Cottura
- Cottura raccomandata, durata minima non stabilita
Grandi polipori a rosetta ai piedi degli alberi decidui, formati da fronde grigio-marroni con pori bianchi nella parte inferiore.
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Contenuto della scheda
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Periodo
Da agosto a novembre
Habitat
Base di vecchie querce, talvolta castagni o altri legni duri, ceppi e radici di vecchi legni duri.
Metodo
Verificate più caratteri visibili prima di attribuire una specie.
Le note scientifiche verificate sono mostrate in francese.
- Dimensioni
- Corpo fruttifero 20–50 cm
- Odore
- Douce et agréable sur les jeunes exemplaires.
- Sapore
- Peut devenir piquant sur les vieux exemplaires.
Tre caratteri da verificare sull’esemplare.
Rosetta di numerose fronde a ventaglio
Rosetta di numerose fronde a ventaglio.
Colore da grigio-marrone a beige
Colore da grigio-marrone a beige, con aree ondulate.
Pori da bianchi a crema sotto le fronde
Pori da bianchi a crema sotto le fronde.
Osservate l’esemplare in questo ordine.
- Rosetta di numerose fronde a ventaglio.
- Colore da grigio-marrone a beige, con aree ondulate.
- Pori da bianchi a crema sotto le fronde.
- Base comune ramificata in prossimità delle radici.
- Habitat tipico ai piedi di querce o altri vecchi alberi decidui.
Caratteri incompatibili con questa specie.
Le note scientifiche verificate sono mostrate in francese.
- Meripilus giganteus: Meripilus possède de plus grandes consoles et noircit fortement aux blessures; Grifola conserve de petits éventails sans ce noircissement.
- Polyporus umbellatus: P. umbellatus a des chapeaux ronds à pied central; Grifola a des éventails à insertion latérale.
- Bondarzewia mesenterica: Le polypore des montagnes a de grandes consoles plus épaisses et des pores plus gros, surtout au pied des sapins. Grifola possède de nombreux petits éventails plus minces sur feuillus. Il s’agit du taxon européen B. mesenterica.
