Do fim do verão ao outono
Pólipo tufado
Grifola frondosa
Comestível
Culinária · Bom: Culinária · Bom
- Em cru
- Consumo em cru não documentado
- Cozedura
- Cozedura recomendada; duração mínima não estabelecida
Grande poliporo em roseta na base de árvores de folha caduca, formado por frondes acinzentadas com poros brancos na face inferior.
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Conteúdo da ficha
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Época
Agosto a novembro
Habitat
Base de carvalhos velhos, por vezes castanheiros ou outras árvores de folha caduca, tocos e raízes de árvores de folha caduca maduras.
Método
Verifique vários caracteres visíveis antes de atribuir o exemplar a uma espécie.
As notas científicas verificadas são apresentadas em francês.
- Tamanho
- Carpophore 20–50 cm
- Cheiro
- Douce et agréable sur les jeunes exemplaires.
- Sabor
- Peut devenir piquant sur les vieux exemplaires.
Três caracteres a verificar no exemplar.
Roseta de numerosas frondes em leque
Roseta de numerosas frondes em leque.
Cor castanho-acinzentada a bege
Cor castanho-acinzentada a bege, com zonas onduladas.
Poros brancos a creme sob as frondes
Poros brancos a creme sob as frondes.
Observe o exemplar pela seguinte ordem.
- Roseta de numerosas frondes em leque.
- Cor castanho-acinzentada a bege, com zonas onduladas.
- Poros brancos a creme sob as frondes.
- Base comum ramificada junto às raízes.
- Habitat típico junto à base de carvalhos ou de outras folhosas velhas.
Caracteres incompatíveis com esta espécie.
As notas científicas verificadas são apresentadas em francês.
- Meripilus giganteus: Meripilus possède de plus grandes consoles et noircit fortement aux blessures; Grifola conserve de petits éventails sans ce noircissement.
- Polyporus umbellatus: P. umbellatus a des chapeaux ronds à pied central; Grifola a des éventails à insertion latérale.
- Bondarzewia mesenterica: Le polypore des montagnes a de grandes consoles plus épaisses et des pores plus gros, surtout au pied des sapins. Grifola possède de nombreux petits éventails plus minces sur feuillus. Il s’agit du taxon européen B. mesenterica.
