Da giugno a novembre

Xerocomellus chrysenteron

Identificazione certa necessaria prima di qualsiasi consumo

Crudo: Consumo crudo non documentato
Cottura: Cottura raccomandata, durata minima non stabilita
Controllo: Identificazione certa necessaria prima di qualsiasi consumo
Indicazione: L'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) sconsiglia i funghi selvatici crudi. Fate controllare questo raccolto da una persona esperta e cuocetelo accuratamente; qui non è stabilito un obbligo di cottura specifico per questa specie.

Piccolo boleto bruno il cui cappello maturo si fessura mostrando carne rosa rossa, con pori gialli che virano al blu e gambo giallo striato di rosso.

Contenuto della scheda

Periodo

Periodo indicativo: da giugno a novembre.

Boschi di latifoglie, misti o di conifere, parchi e margini alberati.

Verificate più caratteri visibili prima di attribuire una specie.

Cappello
Convesso fino a disteso, bruno e irregolarmente fessurato, con carne rosa rossa visibile.
Pori
Gialli, poi giallo verdi, grandi e angolosi; virano al blu allo sfregamento.
Gambo e carne
Gambo sottile giallo con fibrille o striature rosso corallo, soprattutto vicino alla base, senza reticolo. Carne da crema a gialla, rossa sotto la superficie fessurata del cappello, che al taglio vira al blu in alcuni punti.

Osservate la superficie inferiore e il gambo fino alla base.
Confrontate la reazione della carne solo su una sezione già necessaria all'esame.
Considerate l'albero ospite e l'ambiente come indizi complementari.