Juin à novembre
Bolet fissuré
Xerocomellus chrysenteron
Identification certaine requise avant toute consommation
- Cru
- Consommation crue non documentée
- Cuisson
- Cuisson recommandée, durée minimale non établie
- Contrôle
- Identification certaine requise avant toute consommation
- Consigne
- L'OSAV déconseille les champignons sauvages crus. Faites contrôler cette récolte par un expert et faites-la cuire soigneusement; aucune obligation de cuisson propre à cette espèce n'est établie ici.
Petit bolet brun dont le chapeau mûr se fissure pour révéler une chair rose rouge, avec pores jaunes bleuissants et pied jaune strié de rouge.
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Contenu de la fiche
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Saison
Période indicative: juin à novembre.
Milieu
Forêts feuillues, mixtes ou de conifères, parcs et lisières arborées.
Méthode
Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.
Trois caractères à vérifier sur le spécimen.
Chapeau
convexe à étalé, brun et irrégulièrement fissuré avec chair rose rouge visible
Pores
pores jaunes puis jaune vert, larges et anguleux, bleuissant au froissement
Pied et chair
pied mince jaune avec fibrilles ou stries rouge corail surtout vers la base, sans réseau. chair crème à jaune, rouge sous la cuticule fissurée et bleuissant localement en coupe.
Observez le spécimen dans cet ordre.
- Observez le dessous et le pied jusqu’à la base.
- Comparez la réaction de la chair uniquement sur une coupe déjà nécessaire à l’examen.
- Conservez l’arbre hôte et le milieu comme indices complémentaires.
Caractères incompatibles avec cette espèce.
- Xerocomellus pruinatus, souvent non fissuré et pruineux
- Hortiboletus rubellus, au chapeau franchement rouge
- Xerocomellus porosporus, à caractères microscopiques distincts
