Sceglir ina cultura da fongs avant il controll ed la preparaziun culinara

Preparar in spazi clera

Lavorai sin ina surfatscha pulida, bain illuminada e lunsch d'uffants ed animals. Trai or ils exemplars senza versar ensemen tut ils fragments. Conserva notas e separaturs dal terren. La selecziun na cumenza betg cun la recepta, mabain cun la protecziun da quai che permetta anc adina ina valitaziun affidaivla.

Crear gruppas senza forzar in num

Ragruppai mo subjects che dividan realmain ils medems caracters ed il medem contest documentà. Conservai almain in exemplar intir e fresc per mintga lott destinà al controll. Sche dus subjects differeschan, creadi dus lots enstagl da tschorner il num il pli probabel.

Isolar mintga dubi

Metta da part tut ils subjects incomplets, donnegiads, vegls u incerts, sco era ils fragments cun origina na clera. In dubbi n’ha betg da svanir en la decisiun prendida per l’entir tschert. Na gustai betg e na duvrai betg cuocziun, applicaziuns u tests domestics per resolver l’incertezza.

• Lavurais en ina zona clera.
• Conservai in exemplar intir per lott.
• Isolar fragments e subjects incerts.
• Fai controllar avant da transformar.

Fatschentar avant da transformar

Presentai lottas ed exemplars intirs a in servetsch da controlla VAPKO avant adina il consum. Pulì, taglià, secà u congelà mo suenter quest pass e tenor indicaziuns adattadas. Sche la controlla competent n'è betg pli pussaivla, è la selecziun prudenta da betg consumar. Uti vassels separads e sposta in singul grup adina.