Eine Pilzernte vor Kontrolle und Zubereitung sortieren

Einen klaren Arbeitsplatz einrichten

Arbeiten Sie auf einer sauberen, gut beleuchteten Fläche ausser Reichweite von Kindern und Tieren. Nehmen Sie Funde heraus, ohne alle Fragmente zusammen auszuleeren. Bewahren Sie Feldnotizen und Trennungen auf. Sortierung beginnt nicht mit einem Rezept, sondern mit dem Erhalt einer verlässlichen Beurteilung.

Posten ohne erzwungenen Namen bilden

Gruppieren Sie nur Funde mit tatsächlich gleichen Merkmalen und demselben dokumentierten Kontext. Bewahren Sie aus jedem zur Kontrolle bestimmten Posten mindestens ein vollständiges frisches Exemplar. Unterscheiden sich zwei Funde, bilden Sie zwei Posten, statt den wahrscheinlichsten Namen zu wählen.

Jeden Zweifel isolieren

Legen Sie jeden unvollständigen, beschädigten, alten oder unsicheren Fund sowie Fragmente unbekannter Herkunft beiseite. Ein Zweifel darf nicht in einer Entscheidung über den ganzen Korb verschwinden. Kosten Sie nie und nutzen Sie weder Kochen, App noch Heimtest zur Klärung.

• Arbeiten Sie in einem hellen Bereich.
• Bewahren Sie ein ganzes Exemplar je Posten.
• Isolieren Sie Fragmente und unsichere Funde.
• Lassen Sie vor der Verarbeitung kontrollieren.

Vor Verarbeitung kontrollieren lassen

Zeigen Sie Posten und vollständige Funde vor jedem Verzehr einer VAPKO-Kontrollstelle. Reinigen, schneiden, trocknen oder frieren Sie erst danach und nach passenden Empfehlungen ein. Ist eine fachkundige Kontrolle nicht mehr möglich, besteht die vorsichtige Entscheidung im Verzicht auf Verzehr. Bearbeiten Sie dabei immer nur einen Posten.