Da luglio a novembre
Xerocomellus pruinatus
Xerocomellus pruinatus
Identificazione certa necessaria prima di qualsiasi consumo
- Crudo
- Consumo crudo non documentato
- Cottura
- Cottura raccomandata, durata minima non stabilita
- Controllo
- Identificazione certa necessaria prima di qualsiasi consumo
- Indicazione
- L'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) sconsiglia i funghi selvatici crudi. Fate controllare questo raccolto da una persona esperta e cuocetelo accuratamente; qui non è stabilito un obbligo di cottura specifico per questa specie.
Xerocomellus scuro con cappello opaco, finemente pruinoso e spesso poco fessurato, pori gialli che virano al blu e gambo giallo punteggiato di rosso.
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Contenuto della scheda
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Periodo
Periodo indicativo: da luglio a novembre.
Habitat
Boschi misti e di latifoglie, soprattutto sotto i faggi, talvolta nei parchi alberati.
Metodo
Verificate più caratteri visibili prima di attribuire una specie.
Tre caratteri da verificare sull’esemplare.
Cappello
Convesso fino a disteso, da bruno scuro a bruno rossastro, generalmente con poche fessure.
Pori
Gialli, poi giallo olivastri, grandi e angolosi; virano al blu verde alla pressione.
Gambo e carne
Gambo giallo finemente punteggiato o striato di rosso, spesso rosso vicino alla base, senza reticolo. Carne gialla, talvolta rosso vinosa alla base, che vira lentamente al blu, soprattutto sopra i tubuli.
Osservate l’esemplare in questo ordine.
- Osservate la superficie inferiore e il gambo fino alla base.
- Confrontate la reazione della carne solo su una sezione già necessaria all'esame.
- Considerate l'albero ospite e l'ambiente come indizi complementari.
Caratteri incompatibili con questa specie.
- Xerocomellus chrysenteron, con cappello fessurato che lascia vedere il rosa.
- Hortiboletus rubellus, con cappello rosso vivo.
- Imleria badia, con gambo bruno privo di tonalità rosse.
