С августа по октябрь, ориентировочный период.
Ежовик пёстрый
Sarcodon imbricatus
Перед употреблением требуется проверка специалистом
Кулинарная ценность · Ограниченная
- В сыром виде
- Не употреблять сырым
- Термическая обработка
- Термическая обработка рекомендуется; минимальное время не установлено
- Проверка
- Перед употреблением требуется проверка специалистом
- Указание
- Швейцарское Федеральное ведомство по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии (OSAV) не рекомендует есть дикорастущие грибы сырыми. Проверьте эту собранную партию у специалиста и тщательно приготовьте её; здесь не установлено отдельного требования к термической обработке именно этого вида.
Крупный бурый гриб с шипиками под шляпкой, грубыми чешуйками и рано вдавленным центром.
Посмотреть текущие условия на карте
Содержание страницы
Содержание страницы
Сезон
С августа по октябрь, ориентировочный период.
Местообитание
На почве под елями.
Метод
Прежде чем отнести экземпляр к виду, проверьте несколько видимых признаков.
Три признака для проверки экземпляра.
Крупные тёмные чешуйки и рано вдавленный центр шляпки.
Крупные тёмные чешуйки и рано вдавленный центр шляпки.
Светлые шипики снизу, позднее буреющие; не пластинки и не поры.
Светлые шипики снизу, позднее буреющие; не пластинки и не поры.
Плотная светлая или бурая ножка без сине-зелёного основания.
Плотная светлая или бурая ножка без сине-зелёного основания.
Осмотрите экземпляр в следующем порядке.
- Крупные тёмные чешуйки и рано вдавленный центр шляпки.
- Светлые шипики снизу, позднее буреющие; не пластинки и не поры.
- Проверьте связь с елью; под сосной следует рассмотреть Sarcodon squamosus.
Признаки, не соответствующие этому виду.
- Sarcodon squamosus связан с соснами и дольше сохраняет выпуклый центр шляпки.
- У Hydnellum scabrosum основание ножки оливковое или сине-зелёное.
- Hydnellum fennicum может пахнуть горьким миндалём или марципаном; одного запаха недостаточно.
- У Hydnum repandum светлая почти гладкая шляпка и белый споровый порошок.
