Juillet à novembre
Bolet des bouviers
Suillus bovinus
Identification certaine requise avant toute consommation
- Cru
- Consommation crue non documentée
- Cuisson
- Cuisson recommandée, durée minimale non établie
- Contrôle
- Identification certaine requise avant toute consommation
- Consigne
- L'OSAV déconseille les champignons sauvages crus. Faites contrôler cette récolte par un expert et faites-la cuire soigneusement; aucune obligation de cuisson propre à cette espèce n'est établie ici.
Petit Suillus ocre des pins, sans anneau, reconnaissable surtout à ses pores très larges, anguleux et souvent décurrents.
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Contenu de la fiche
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Saison
Période indicative: juillet à novembre.
Milieu
Pinèdes, plantations, clairières et bords de chemins sous pins, souvent en groupes.
Méthode
Vérifiez plusieurs critères visibles avant de retenir une espèce.
Trois caractères à vérifier sur le spécimen.
Chapeau
convexe à étalé, ocre brun avec marge souvent ondulée
Pores
pores amples, anguleux, jaune gris à olive, souvent allongés et décurrents près du pied
Pied et chair
pied mince ocre clair, lisse, sans anneau et parfois à mycélium basal rose. chair blanchâtre à jaune argile, souple, parfois lentement rosée.
Observez le spécimen dans cet ordre.
- Observez le dessous et le pied jusqu’à la base.
- Comparez la réaction de la chair uniquement sur une coupe déjà nécessaire à l’examen.
- Conservez l’arbre hôte et le milieu comme indices complémentaires.
Caractères incompatibles avec cette espèce.
- Suillus granulatus, à petits pores et ponctuations glandulaires
- Suillus variegatus, au chapeau sec et moucheté
- Gomphidius roseus, à lames et souvent proche
