Setas demasiado viejas o alteradas: sepa cómo dejarlas ahí

Observe las condiciones antes de tomar la muestra

Busque firmeza, integridad, áreas empapadas, moho visible, daños importantes y olores inusuales antes de tomar la muestra. Estos signos no determinan una especie, pero pueden mostrar que un individuo ya no es apto para el transporte o el control. En caso de duda sobre su estado, déjelo en el ambiente.

Preservar la legibilidad del control

Una muestra incompleta o severamente degradada puede haber perdido base, superficie, color u otros caracteres necesarios. No intentes reconstruir mentalmente lo que falta. Para el control, elija temas enteros, frescos y separados. La calidad documental cuenta por encima de cualquier cuestión de elaboración culinaria.

Descarte sin intentar conservar

Cortar una parte dañada, cocinar durante mucho tiempo, secar o congelar no corrige ni una identificación incierta ni una alteración. No añada un ejemplar dudoso a un lote sano ni lo pruebe. Aíslelo para mostrárselo a un control solo si sigue siendo útil; de lo contrario, deséchelo según las normas locales.

• Compruebe la integridad antes del muestreo.
• Deje los sujetos muy alterados en el sitio.
• Nunca mezcle un tema cuestionable.
• Presente muestras enteras para su inspección.

Estado e identificación separados

Un hongo puede tener el nombre correcto y aun así estar demasiado alterado para comerlo. Por el contrario, una buena apariencia no prueba la comestibilidad. Mantenga estas dos decisiones separadas y busque un control competente de cualquier cosecha prevista para el consumo.