Steinpilze in Graubünden

SwissFungi führt für Graubünden 239 datierte Meldungen von Steinpilzen (Boletus edulis). Diese Seite verbindet sie mit den Waldzahlen, den Sammelregeln und den VAPKO-Kontrollstellen in Graubünden.

SwissFungi-Meldungen in Graubünden

Juni: 2
Juli: 33
August: 106
September: 67
Oktober: 25
November: 0
Andere Monate: 6

Die nationale Pilzdatenbank SwissFungi (WSL) führt für Graubünden 239 datierte Meldungen von Steinpilzen. Die älteste (ohne Einträge mit dem Datum 1. Januar) stammt aus dem Jahr 1992, die jüngste aus dem Jahr 2025. 220 davon sind seit 2000 datiert, 130 seit 2015. Die 239 Meldungen entsprechen 7 % der 3'343 Schweizer Einträge, die derselbe Datensatz für diese Art enthält.

Die meisten Meldungen sind auf den August (106), den September (67) und den Juli (33) datiert. Zusammen machen diese Monate 86 % der Meldungen aus. Schweizweit hat der September die meisten Einträge. In Graubünden ist es dagegen der August. Für Eierschwämme nennt der Datensatz für Graubünden 332 Meldungen, am häufigsten im August.

6 Einträge tragen ein Datum ausserhalb von Juni bis November. Ob es sich um Fund- oder Erfassungsdaten handelt, geht aus dem Datensatz nicht hervor, deshalb bleiben sie in dieser Rangfolge aussen vor.

Diese Zahlen beschreiben Meldungen aus Inventaren, Forschungsprojekten, Beobachtungen Freiwilliger, Herbarien und Literatur: Sie hängen davon ab, wo und wann gesucht und gemeldet wurde, und messen weder die Häufigkeit der Art noch den heutigen Zustand im Wald. Die öffentlichen Koordinaten haben eine Unschärfe von mindestens rund 3,5 km, deshalb nennt diese Seite weder Fundorte noch eine Höhenlage.

Wald und Begleitbäume in Graubünden

Der MycoRadar-Steckbrief nennt für den Steinpilz einen Waldboden unter Buche, Birke, Eiche, Föhre (Kiefer) oder Fichte, auch im Mischwald. Im Landesforstinventar LFI3 (Zustand 2004/06) entfallen in Graubünden 65 % des Holzvorrats auf die Fichte und 3 % auf die Buche. Die Kantonstabelle hat keine eigene Spalte für Föhre, Birke oder Eiche. Sie fallen in die Sammelgruppen übrige Nadelhölzer (23 %) und übrige Laubhölzer (5 %), die auch andere Arten umfassen; ein Föhrenanteil lässt sich daraus nicht ablesen.

Das Bündner Forstamt beschreibt eine Waldstandortsystematik mit acht Regionen. Übertragen Sie eine Einschätzung des Rheintals nicht auf das Engadin. Wählen Sie zuerst ein bestimmtes Tal und eine Höhenstufe, bevor Sie zwei Wege vergleichen.

Sammelregeln in Graubünden

Die VAPKO-Tabelle (Version 08.02.2026) nennt für Graubünden höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag. Als Schonzeit führt sie den 1. bis 10. jedes Monats. Das Sammeln in Gruppen von mehr als 3 Personen ist danach verboten, ausgenommen Familien. Steinpilze nennt die Tabelle nur in der Zeile für Liechtenstein, also keine eigene Teilmenge für Graubünden. Im Allgemeinen gilt laut Tabelle für die ganze Schweiz: In Natur- und Pflanzenschutzgebieten dürfen keine Pilze gesammelt werden.

Die Mengenbeschränkungen und Schonzeiten der Kantone konnten nicht geladen werden. Prüfen Sie vor jeder Ernte die offizielle Website Ihres Kantons oder wenden Sie sich an eine VAPKO-Kontrollstelle.

Pilzkontrolle in Graubünden

Das VAPKO-Verzeichnis (Stand 30. September 2026) nennt in Graubünden 13 Kontrollstellen, darunter in Chur, Davos, Ilanz, Pontresina und Savognin. Lassen Sie Ihre Ernte kontrollieren (VAPKO).

Eine Kontrollstelle finden

Steinpilz: Merkmale und Verwechslungen

Der Steinpilz hat einen braunen, glatten Hut mit meist hellerem Rand, feine weisse bis olivgelbe Poren und einen kräftigen, hellen Stiel mit feinem weissem Netz vor allem im oberen Teil. Sein weisses Fleisch wird nicht blau. Beim Gallenröhrling (Tylopilus felleus) werden die Poren rosa, und das Netz am Stiel ist grob und braun. Sommersteinpilz (Boletus reticulatus), Kiefern-Steinpilz (Boletus pinophilus) und Schwarzhütiger Steinpilz (Boletus aereus) teilen viele dieser Merkmale, deshalb gehören Hut, Poren und Stielnetz in dieselbe Prüfung.

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Quellen

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