Prepara y cocina champiñones silvestres con precaución

Haga revisar cada lote

Presente la cosecha entera, separada y fresca a VAPKO antes de cualquier preparación. No se fíe de una solicitud, de una fotografía o del recuerdo de una cosecha anterior. El control se refiere a las muestras examinadas, no a un puré o a un plato ya preparado. Si hay varias especies presentes, manténgalas separadas hasta la decisión final. Descarte cualquier material cuya identificación o estado no pueda confirmarse con certeza.

• Toda la cosecha revisada.
• Especies separadas.
• Sujetos dudosos descartados.

No coma setas silvestres crudas

La OSAV recomienda no consumir setas silvestres crudas. Luego siga las instrucciones específicas de la especie identificada y de la preparación elegida. No aplique un tiempo o técnica universal a todos los hongos. Puede que sea necesario cocinar algunas especies comestibles, pero esto no neutraliza automáticamente los peligros de una especie tóxica. Una receta nunca debe usarse como prueba de comestibilidad.

• No se debe consumir cruda.
• Método adaptado a las especies controladas.
• No realizar pruebas durante la cocción.

Servir una porción razonable en un ambiente despejado

Conserve la etiqueta o la información del lote y evite mezclar muchas especies cuando lo prepare por primera vez. Informar a los interesados ​​de que se trata de setas silvestres controladas y tener en cuenta las recomendaciones sanitarias que les sean aplicables. No sirva un lote con un historial de almacenamiento incierto. Almacene las sobras de forma adecuada si las recomendaciones oficiales lo permiten, sin prolongar innecesariamente su uso.

Reaccionar inmediatamente ante un síntoma

En Suiza, llame a Tox Info Suisse al 145 tan pronto como se sospeche de intoxicación. Llame al 144 en caso de pérdida del conocimiento o de una emergencia que ponga en peligro la vida. No provoque el vómito. Guarde los restos del plato, las setas sin preparar, los restos de limpieza, las fotografías y la etiqueta si hacerlo no retrasa la llamada. No intente tranquilizar al grupo mediante una identificación en línea. Siga las instrucciones de los profesionales.