Cogumelos tóxicos: regras de segurança essenciais

Nunca decida com base num único indício

Uma cor, uma forma geral ou uma estação do ano não bastam para excluir a toxicidade. Espécies diferentes podem ter um aspeto semelhante, e o estado do espécime pode ocultar características importantes. Rejeite qualquer método que prometa certezas a partir de uma fotografia ou de um teste popular. Descreva o espécime inteiro, consulte as espécies com que pode ser confundido e suspenda qualquer decisão de consumo se faltar uma característica importante ou se alguma contrariar a hipótese de identificação.

• Espécime completo.
• Várias características concordantes.
• Possíveis confusões documentadas.
• Dúvidas registadas, sem as ignorar.

Separe os espécimes desde a colheita

Não misture espécimes de identificação incerta com os que pensa conhecer. Use um cesto aberto e separadores limpos, mantendo cada espécime suficientemente completo para o controlo. Um fragmento solto pode dificultar a triagem ou perder a indicação da sua origem. A VAPKO recomenda apresentar a colheita em bom estado e organizada. Separar os espécimes não os identifica, mas evita que uma dúvida sobre um deles afete todo o cesto.

Peça um controlo antes de cozinhar

Submeta qualquer colheita de cogumelos silvestres a um serviço de controlo VAPKO antes de a consumir, mesmo que uma aplicação, outra pessoa ou uma ficha pareça confirmar a identificação. O controlo incide sobre os espécimes apresentados e não pode ser substituído por fotografias. Exclua os espécimes degradados ou incompletos. Não consuma cogumelos silvestres crus e siga as recomendações adequadas à espécie identificada. Cozinhar não torna automaticamente seguro um cogumelo tóxico.

Saiba como agir numa emergência

Na Suíça, ligue imediatamente para a Tox Info Suisse através do 145 se suspeitar de intoxicação. Em caso de perda de consciência ou de emergência com risco de vida, ligue para o 144. Não provoque o vómito. Tenha à mão as informações disponíveis sobre as pessoas afetadas, a hora e a quantidade presumida de consumo, os sintomas e a colheita. Guarde os restos da refeição, os resíduos da limpeza e as fotografias, se estiverem acessíveis, sem atrasar a chamada. Nunca espere por uma resposta num fórum.