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Truffe blanche
Le nom truffe blanche recouvre des questions taxonomiques et commerciales différentes; la provenance et la date sont indispensables à un prix.
Un nom commercial à préciser
Tuber magnatum doit être distingué des autres truffes claires. La couleur de l'enveloppe ne suffit pas; la coupe, les spores et les données de détermination complètent le dossier.
L'arôme et le milieu
Les publications sur l'arôme traitent des tissus et de leur microbiome. Une odeur recherchée n'est pas une preuve taxonomique universelle. Les habitats et localités documentés restent rattachés à leurs collections, sans carte promise de récolte.
La surface et la coupe
L'ascome est souterrain, bosselé et de forme irrégulière. Son enveloppe est lisse à finement granuleuse, blanche à jaunâtre, sans les grosses verrues noires des truffes sombres. La gléba est blanche chez les jeunes spécimens, puis prend des teintes rosées ou ocrées, traversées de veines blanchâtres. Ces caractères sont décrits dans le
Une aire qui dépasse le nom d'Alba
Le même travail documente un spécimen de Sakarya collecté en 2024 dans une plantation de peupliers. Il apporte une occurrence attestée en Turquie; il ne démontre pas une présence dans toutes les peupleraies. Pour un article international, distinguer la collection vérifiée, son habitat et le nom commercial évite de limiter cette espèce à une région italienne.
Comment présenter un prix
Un prix doit préciser marché, date, calibre, état, provenance et unité. Faute de donnée commerciale fiable et datée, cet article n'annonce aucun montant.
Références 6
Crédit photographique
Marco Plassio, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Pixels inchangés.
