Sommaire
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Oreille de Judas
Une fructification gélatineuse en oreille sur bois, à distinguer des espèces cultivées asiatiques d'Auricularia.
Une surface fertile sans lames
L'oreille de Judas forme des lobes gélatineux brunâtres fixés au bois. Ses lobes ne portent ni lames ni tubes de bolet. Le dessus, le dessous et l'attache au substrat répondent aux premières questions de description.
Le bois compte
Documentez le feuillu porteur et son état, plutôt qu'un simple paysage humide. Un support identifié permet une comparaison écologique; il ne suffit pas à distinguer toutes les auriculaires.
Le produit cultivé peut avoir un autre nom
L'analyse de dix souches cultivées coréennes autrefois nommées auricula-judae les place dans A. heimuer. Cet échantillon ne prouve pas l'identité de tous les produits commerciaux, mais montre pourquoi le nom d'une recette asiatique ne se transfère pas à une collecte européenne.
Nomenclature et usage
Une proposition nomenclaturale discute auricula et auricula-judae. Une proposition de conservation n'est pas automatiquement une décision adoptée. Le dossier conserve les noms des sources et sépare la question du nom de celle de la consommation.
